圧力鍋の徹底比較＆レシピ集：圧力鍋で美味しい節約レシピ

圧力鍋を使うと通常２時間かかる豚角煮が加圧１２分、スタートして約３０分で完成します。圧力鍋は少ない煮汁で味がしみるので、調味料も光熱費も大幅に節約できます。箸でほろりとくずれる豚角煮、真っ白なご飯に良く合う我が家の人気メニューです。

♪圧力鍋で作る豚角煮レシピ♪
【材料】
豚バラかたまり肉　７００〜８００g
しょうが　１かけ　薄切り
長ねぎ（青いところ）１本　たたき潰す
ゆで卵　４個
調味料（酒100cc、しょう油大さじ4、みりん大さじ2、砂糖大さじ2）

【作り方】
1）室温にもどした豚肉を３〜４センチ角に切り、熱した圧力鍋に並べいれ、表面をこんがりと焼き付つける。余分な油をペーパータオルでふき取る。
2）圧力鍋に、豚肉、長ねぎ、しょうが、水100ccと調味料を全て入れ、加圧１２分。
3）蓋を開け表面の油をすくい取り、ゆで卵を加え中火で１０分程度煮詰める。⇒完成！

大根を煮るのは時間がかかります。圧力鍋ならたったの３０秒。しかも余計な水分が出ていくので、辛い部分も甘くなり全部おいしく頂けます。今日はいわしと煮てみました。

♪骨まで食べられるいわし大根♪
【材料】
　大根　１本
　いわし　５〜６尾
　しょうが　１かけ
　出汁　１００cc
　調味料（酒50cc、しょう油40cc、みりん40cc）
【作り方】
1）大根の皮をむき３cm位の輪切りにする。水50ccを入れた圧力鍋で３０秒下煮。ザルに取って水気を抜く。
2）圧力鍋に調味料と出汁を入れ沸騰したら、しょうがといわしを入れて蓋をする。圧力が上がったら弱火で１５分煮る。
3）蓋を開け、下煮した大根を加え中火〜弱火で５分煮る。⇒完成！

圧力鍋を使うと、７分でサツマイモをふかす（蒸す）ことができます。この「ふかしいも」、栗より焼き芋より美味しくて我が家では秋になるとご飯の代わりにおイモばかり食べてしまいます。

圧力鍋作る肉じゃがのレシピです。圧力鍋を利用すると加熱時間が半分（20分⇒10分）に短縮できます。トロトロのお肉と玉ねぎの旨みがホクホクのじゃがいもにジュワーっと染みこんだ肉じゃが。圧力鍋ならではの味わいです。

♪じゃがいもホックリ＆トロトロお肉の肉じゃがレシピ♪
【材料】
　じゃがいも　中１２個
　人参　１本
　玉ねぎ　４個
　豚肉　３００g
　出汁　５００cc
　調味料（酒80cc、しょう油70cc、みりん60cc）
【作り方】
1）じゃがいもの皮をむき、大きめに切ってスノコを入れた圧力鍋に入れ２分蒸す。蒸し上がったら皿に取り水分を飛ばす。
2）圧力鍋で玉ねぎ（６等分）と豚肉軽く炒め、出汁と調味料を入れて加圧１分。
3）蓋を開け、じゃがいもと人参、玉ねぎの残りを加え、圧力をかけずに少し蓋をずらして中〜弱火で７分煮る。味見して、必要あればしょう油少々加える⇒完成！

テレビでマロンさんがフライパンで肉じゃがを作っていました。まず、切ったジャガイモ揚げる！余計な水分が抜けて甘くなるそうです。でも揚げ物は油が飛び散るし、揚げ油の処理も面倒くさい。そこで、下揚げの代わりに下蒸し！した肉じゃがです。圧力鍋に皮をむいて大きめに切ったジャガイモを入れ２分蒸します。芯まで柔らかくなっても煮崩れず、じゃがいもの甘みが倍増します。圧力鍋で作る肉じゃがの詳しいレシピは次回公開。

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